很榮幸參加嘉義市政府為推行地方特色產業..所規劃的部落客試遊團活動..嘉義市地處嘉南平原北端..亦是阿里山森林鐵路的起點..不管是在物產豐饒或是觀光旅遊上..嘉義市都得天獨厚..因此這”前村後店”產地新鮮直送的理念..一直結合在地業者默默在耕耘著..

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這次能參加『食在好嘉』部落客試遊團..

起因是7月中旬時 參加的嘉義一日小旅行-享嘉之旅

因而與承辦單位結緣 不嫌棄clear 非專業部落客..

邀約共遊 體驗這難得的旅程..

clear 沒忘初衷

一樣秉持著”無華麗文字贅述,無商家邀稿包袱”

存好心 做好事的心情 來分享這趟旅程的所見所聞..

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今日的第一站行程 來到從嘉義起家的”樂檸漢堡” 

位在市區的烘焙中心..

有個讓人很有感的名字~雲感烘焙坊 

給人純淨舒服的想像..

老實說 接到這邀約前 吃遍各地美食的我..

竟然不知”樂檸漢堡”的來歷 好吧 是從來沒聽過..

上網一Google 發現不得了.. 

樂檸漢堡在嘉義受歡迎的程度超乎想像..

連外地遊客及部落客 都視為來到嘉義必朝聖之地..

不僅在全台(連烘培坊)有9間連鎖門市..

其中 嘉義市文雅東洋門市是以餐廳型態經營..

雲林斗六有一間分店  台中有兩間分店 皆設百貨公司內 

台中分別是中友百貨與老虎城購物中心..

這讓人驚豔的漢堡王國  有幸來到中央廚房烘焙坊窺祕..

怎不教人興奮與雀躍呢..

 

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樂檸漢堡的麵包都是自己做的..

2010年成立了自己的烘焙坊..

每天就是由這裡出廠 以塑形好的生麵團漢堡型態..

用自家的低溫物流車 運往每家門市..

現場再以大烤箱烘焙 成品直接在門市做成漢堡..

而雲感烘焙坊還有個重要任務~每日製作限量吐司和麵包..

用自家研發的酵母菌加上老麵的加持 堅持以食物原貎入料..

每口都能看見實實在在的用料 健康天然又美味..

因為製程費工又量少 又希望讓顧客們都能吃到..

貼心的在牆面 印上每日出爐的麵包款式..

下午2點即可在這購買 門市部份也會少量進駐..

據說非常搶手 幾乎是秒賣光..

 

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長條型的廠房 一入內即感溫度很低..

為保食材新鮮 減少病菌污染的必要低溫..

 

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最左邊這位是雲感烘焙坊的麵包師傅..

拿大相機的是樂檸漢堡的公關兼攝影師..

深色襯衫的是”嘉義小旅行”旅遊書作者陳老師..

旁邊的美女是市府委外的主辦單位企劃人員之一~君君小姐..

今就是由傳動數位策略公司 規畫整個『食在好嘉』試遊行程..

 

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一旁的師傅在揉麵團中..

 

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主角麵團已幫我們準備好..

看的到芝麻顆粒的大麵團.. 

採低溫發酵及自家培養的酵母菌..

柔軟又富有彈性的觸感..

大家忍不住想用手輕碰後..

不約而同的驚呼:”哇 好軟哦”

 

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師傅示範切工及量秤後..

大家開始往 每小團150公克的標準邁進..

有點難又不會太難的動作..

看似簡單 卻容易在增減克度間手忙腳亂..

 

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終於分好12小團 準備包餡囉..

 

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今天的食材就這三種..

本以為 會全混合攪成地瓜泥包入..

結果超乎大家的想像..

 

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先把每份起司20公克秤量好..

 

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把麵團桿開橢圓平鋪後..

依序放上起司 兩平匙黑糖 一整顆地瓜..

沒錯 真的是包入一整個帶皮地瓜哦..

跟剛才前面所說的不謀而合..

的確是 ”真”的食物 眼見為憑啊.. 

接著像包水餃的方式捏合 塑形 滾動..

 

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就成為白白胖胖的橢圓長條形..

 

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師傅在旁指導大家親自手作這黑糖蕃薯麵包..

把蕃薯與麵包做結合的點子 據悉是陳老師給的建議..

蕃薯是早期農家最具代表性的作物..

不僅能當主食飽足 又有豐富的纖維素能健胃益氣..

因應現代人愛吃飽吃巧的生活習性..

蕃薯儼然已成為各類再製品的暢銷配角..

但整顆帶皮蕃薯直接包入的 確是首見..

今帶我們做的這款黑糖蕃薯麵包 門市未販售..

也就是說 是還在研發中的產品哦..

好幸運能DIY獨家麵包..

 

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身旁的可愛小女孩 是陳老師的女兒

 

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來張全體合照..

最左及最右的兩位美女 就是今日活動的企劃君君及若婷..

中間是陳老師全家福 站後面的是辛苦指導我們的麵包師傅..

就醬 試遊團內 clear是唯一最不專業 不敢自稱是部落客的部落客..

 

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做好的麵包需靜置 會幫我們烤好..

下午再到烘焙坊取回..

 

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要離開烘焙坊時 巧遇一批剛出爐的麵包..

撲鼻而來的是最原始的質樸麵香..

這才是真正令人吃不膩的好味道.

 

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好美的色澤 師傅的烘焙工法真優秀..

 

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來看看今日手作蕃薯麵包的成品..

雲感烘焙坊幫忙套袋為兩個一組..

部份是單個包裝..

 

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這真的是我們做的嗎?

也烤的太美了吧..

 

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蕃薯的金黃色澤散發出誘人光彩..

一咬下 那充滿嚼勁的麵包會Q彈吔..

起司的鹹味融合著黑糖 所以不會過甜..

再整個包覆著香軟蕃薯 絕妙搭配無法言喻..

家人用行動來證明~帶回家的麵包一下子吃光光啦..

 

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有機會來到嘉義市 記得挑對時間來趟雲感烘焙坊..

帶份不只是麵包的麵包 幸福滋味和家人朋友共享..

吃過絕對念念不忘..

樂檸漢堡~雲感烘培坊

地址 嘉義市立德街1號1樓

電話 05-2775260

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樂檸漢堡~雲感烘培坊樂檸漢堡(中山市府門市店)

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