CLEAR BLOG

很榮幸參加嘉義市政府為推行地方特色產業．．所規劃的部落客試遊團活動．．嘉義市地處嘉南平原北端．．亦是阿里山森林鐵路的起點．．不管是在物產豐饒或是觀光旅遊上．．嘉義市都得天獨厚．．因此這”前村後店”產地新鮮直送的理念．．一直結合在地業者默默在耕耘著．．

這次能參加『食在好嘉』部落客試遊團．．

起因是７月中旬時　參加的嘉義一日小旅行-享嘉之旅

因而與承辦單位結緣　不嫌棄clear 非專業部落客．．

邀約共遊　體驗這難得的旅程．．

clear 沒忘初衷

一樣秉持著”無華麗文字贅述，無商家邀稿包袱”

存好心　做好事的心情　來分享這趟旅程的所見所聞．．

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

今日的第一站行程　來到從嘉義起家的”樂檸漢堡”　

位在市區的烘焙中心．．

有個讓人很有感的名字～雲感烘焙坊　

給人純淨舒服的想像．．

老實說　接到這邀約前　吃遍各地美食的我．．

竟然不知”樂檸漢堡”的來歷　好吧　是從來沒聽過．．

上網一Google 發現不得了．．　

樂檸漢堡在嘉義受歡迎的程度超乎想像．．

連外地遊客及部落客　都視為來到嘉義必朝聖之地．．

不僅在全台（連烘培坊）有９間連鎖門市．．

其中　嘉義市文雅東洋門市是以餐廳型態經營．．

雲林斗六有一間分店  台中有兩間分店　皆設百貨公司內　

台中分別是中友百貨與老虎城購物中心．．

這讓人驚豔的漢堡王國  有幸來到中央廚房烘焙坊窺祕．．

怎不教人興奮與雀躍呢．．

樂檸漢堡的麵包都是自己做的．．

２０１０年成立了自己的烘焙坊．．

每天就是由這裡出廠　以塑形好的生麵團漢堡型態．．

用自家的低溫物流車　運往每家門市．．

現場再以大烤箱烘焙　成品直接在門市做成漢堡．．

而雲感烘焙坊還有個重要任務～每日製作限量吐司和麵包．．

用自家研發的酵母菌加上老麵的加持　堅持以食物原貎入料．．

每口都能看見實實在在的用料　健康天然又美味．．

因為製程費工又量少　又希望讓顧客們都能吃到．．

貼心的在牆面　印上每日出爐的麵包款式．．

下午２點即可在這購買　門市部份也會少量進駐．．

據說非常搶手　幾乎是秒賣光．．

長條型的廠房　一入內即感溫度很低．．

為保食材新鮮　減少病菌污染的必要低溫．．

最左邊這位是雲感烘焙坊的麵包師傅．．

拿大相機的是樂檸漢堡的公關兼攝影師．．

深色襯衫的是”嘉義小旅行”旅遊書作者陳老師．．

旁邊的美女是市府委外的主辦單位企劃人員之一～君君小姐．．

今就是由傳動數位策略公司　規畫整個『食在好嘉』試遊行程．．

一旁的師傅在揉麵團中．．

主角麵團已幫我們準備好．．

看的到芝麻顆粒的大麵團．．　

採低溫發酵及自家培養的酵母菌．．

柔軟又富有彈性的觸感．．

大家忍不住想用手輕碰後．．

不約而同的驚呼：”哇　好軟哦”

師傅示範切工及量秤後．．

大家開始往　每小團１５０公克的標準邁進．．

有點難又不會太難的動作．．

看似簡單　卻容易在增減克度間手忙腳亂．．

終於分好１２小團　準備包餡囉．．

今天的食材就這三種．．

本以為　會全混合攪成地瓜泥包入．．

結果超乎大家的想像．．

先把每份起司２０公克秤量好．．

把麵團桿開橢圓平鋪後．．

依序放上起司　兩平匙黑糖　一整顆地瓜．．

沒錯　真的是包入一整個帶皮地瓜哦．．

跟剛才前面所說的不謀而合．．

的確是　”真”的食物　眼見為憑啊．．　

接著像包水餃的方式捏合　塑形　滾動．．

就成為白白胖胖的橢圓長條形．．

師傅在旁指導大家親自手作這黑糖蕃薯麵包．．

把蕃薯與麵包做結合的點子　據悉是陳老師給的建議．．

蕃薯是早期農家最具代表性的作物．．

不僅能當主食飽足　又有豐富的纖維素能健胃益氣．．

因應現代人愛吃飽吃巧的生活習性．．

蕃薯儼然已成為各類再製品的暢銷配角．．

但整顆帶皮蕃薯直接包入的　確是首見．．

今帶我們做的這款黑糖蕃薯麵包　門市未販售．．

也就是說　是還在研發中的產品哦．．

好幸運能ＤＩＹ獨家麵包．．

身旁的可愛小女孩　是陳老師的女兒

來張全體合照．．

最左及最右的兩位美女　就是今日活動的企劃君君及若婷．．

中間是陳老師全家福　站後面的是辛苦指導我們的麵包師傅．．

就醬　試遊團內　clear是唯一最不專業 不敢自稱是部落客的部落客．．

做好的麵包需靜置　會幫我們烤好．．

下午再到烘焙坊取回．．

要離開烘焙坊時　巧遇一批剛出爐的麵包．．

撲鼻而來的是最原始的質樸麵香．．

這才是真正令人吃不膩的好味道．．

好美的色澤　師傅的烘焙工法真優秀．．

來看看今日手作蕃薯麵包的成品．．

雲感烘焙坊幫忙套袋為兩個一組．．

部份是單個包裝．．

這真的是我們做的嗎？

也烤的太美了吧．．

蕃薯的金黃色澤散發出誘人光彩．．

一咬下　那充滿嚼勁的麵包會Ｑ彈吔．．

起司的鹹味融合著黑糖　所以不會過甜．．

再整個包覆著香軟蕃薯　絕妙搭配無法言喻．．

家人用行動來證明～帶回家的麵包一下子吃光光啦．．

有機會來到嘉義市 記得挑對時間來趟雲感烘焙坊．．

帶份不只是麵包的麵包　幸福滋味和家人朋友共享．．

吃過絕對念念不忘．．

樂檸漢堡～雲感烘培坊

地址 嘉義市立德街１號１樓

電話　05-2775260

 下一站　樂檸漢堡（中山市府門市店）

一日嘉義小旅行-”食在好嘉”試遊行程

樂檸漢堡～雲感烘培坊～樂檸漢堡（中山市府門市店）～

啃食物 KEN FOOD ～ 禾康園 (嘉大農特產品銷售中心)

一日嘉義小旅行-享嘉之旅

嘉義公園＆市立棒球場～嘉義市古蹟資料館～嘉義噴水雞肉飯～

月桃故事館～新台灣餅舖～檜意森活村

[延伸閱讀]

苗栗公館小旅行

崙背洋香瓜節&詔安客家文化節一日遊

彰化縣文化局活動

台中真情９９活動

台中樂活生態之旅

南投真情99之旅

近年的嘉義＋美食之旅