喜愛甜點美食或常參加團購的朋友們..對”啃食物 KEN FOOD”這品牌並不陌生吧..沒想到總部就藏身於嘉義市市區的巷弄內..週二原是店家公休日..為配合我們及非凡電視台的來訪..店家特地為這兩團體而開..很幸運能在這樣的包場氛圍..品嚐招牌甜點及下午茶..

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從一早的雲感烘焙坊DIY麵包..

接著樂檸漢堡的與CEO會談..

這悠閒的下午茶時間 來的正是時候..

說實在話..

以樂檸漢堡及啃食物 KEN FOOD 的知名度..

實在不需部落客的推荐..

不善業配文的clear  只會有感而發的忠實紀錄..

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”啃食物 KEN FOOD”的甜點之所以受矚目..

除了其熱銷的”鳳梨水果起司蛋糕”奪得網購新品評筆第一名..

其創意及口味上的變化 更是讓評審讚不絕口..

只選用當地與當季的新鮮水果 與起司蛋糕做結合..

乍聽之下 以烘焙師來說 是很簡單的基本工..

但口味要做到和水果融合到位 而不互搶風采..

就需要真工夫囉..

 

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公休日的關係 冷藏櫃的蛋糕甜點是空的..

 

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以往是無店面 在網路接單宅配到府方式..

在嘉義市社區型的巷弄內有了實體店面.. 

老闆打趣的說 這鵝黃溫馨色調的歐式風格..

可是夫妻吵架無數次中”吵”出來的..

呵呵 這我真的相信 夫妻在同個環境中上班..

很難不會有摩擦啦..

不過 老闆娘眼光是對的..

喝咖啡 品甜點 又在這悠雅脱俗的畫作陪襯下..

這才是把人生浪費在美好事物上呀..

 

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精緻可愛的手繪糖霜餅乾$40元/個

 

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座位不多 建議先預約訂位再前來..

 

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鳳梨水果起司蛋糕的鳳梨 採用17號鳳梨或牛奶鳳梨..

這兩款鳳梨屬有較有鳳梨香氣且不會過甜..

老闆親自示範切”鳳梨水果起司蛋糕”及裝盤技巧..

 

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從冷凍庫剛拿出來 非常硬不好切..

放置個幾分鐘後回軟 會比較好下刀..

 

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很客氣又古意的老闆..

 

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鳳梨的葉子頭先切除..

 

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接下來剖半

 

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直接切片 厚度要切平均 才不會大小片..

 

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最後撒上酸酸的莓果和覆盆子..

 

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不僅是賣創意 光視覺享受這部份就值得撒錢了..

看了都想宅配個幾顆 分享給家人..

 

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看的到有芒果 鳳梨 藍莓 紅莓 等當季水果..

連上頭的香草裝飾 都是自家庭園栽種..

 

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切鳳梨秀一結束 剛好非凡電視台的人員也到達..

整盤鳳梨水果起司蛋糕換他們接手拍攝..

 

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好吧 有點考倒我了..

這是非凡的那個美食節目..

有聽大家提節目名..

呵 可能沒看過也沒聽過 就難記囉.. 

clear忙著拍照與品嚐 還要努力用腦子做筆記..

自顧不暇 當然無心看別人工作..

 

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玫瑰葡萄起司蛋糕&巧克力蛋糕

 

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法國瑪黑茶~皇家結婚曲(焦糖香)熱 $140元/壺

從倒茶的動作 就可聞到整個焦糖香氣撲鼻而來..

 

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英國瑪黑茶~波麗露(地中海水果)冰 $90/杯

 

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吃起來屬輕乳酪起司口感 微微有鳳梨香味..

 

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託非凡電視台的福.. 

得以跟上樓看老闆製作”蜂蜜柚子起司蛋糕”..

 

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內餡製作中 滿室柚香..

柚子加上葡萄柚的香氣 很喜歡這種淡淡的高雅味..

 

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精選在地農民生產的柚子..

上回的颱風影響 柚子減產又價揚..

還要挑選型美大小適中的柚子 可讓老闆煩惱傷神了..

 

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利落的刀工 很快的把柚子頭刻成鋸齒狀後拿下..

 

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挖除柚子果肉後 即可填入餡料..

 

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為使剛做好的起司蛋糕更為濃稠..

先置入冷凍庫幾分鐘後再填入柚子..

才能呈現糊狀感 其風味會更佳..

最上層鋪滿水果時 果料才不會沈入..

 

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鋪滿水果後漂亮出場..

 

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無緣吃到”蜂蜜柚子起司蛋糕”啦..

冷凍時間不夠無法切開享用..

我們也趕著到下個景點..

待有機會再次來到啃食物 KEN FOOD時..

再點來過過癮吧..

 

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發現今參訪的這兩間嘉義市名店..

都有個共同的特性~

喜愛自己的家鄉 支持家鄉的農產..

利用契作的方式 減少中盤商的剝削製造雙贏..

農業如何能結合觀光餐飲產業?

我想 這些優質業者已給了最佳答案..

啃食物 KEN FOOD

地址 嘉義市吳鳳南路17巷1之2號

電話 05-2224358

下一站 禾康園 (嘉大農特產品銷售中心)

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